(Humulus lupulus.) Három-hat méter magasra növő, lágy szárú kúszónövény, amely Európa és Amerika mérsékelt égöve alatt vadon nő. A nőnemű növények barkajellegű, sárgászöld, erős illatú terméságazatait sörgyártáshoz használják. A növény gyantákat és keserű anyagokat is tartalmaz, amelyek nemcsak a sör ízét adják, hanem eltarthatósághoz és tisztasághoz is szükségesek. A gyantaanyagok megakadályozzák a tejsavbaktériumok szaporodását, a keserű anyagok fehérjéket csapnak ki.